Gelo em Escamas x Gelo em Flocos: quais são as diferenças?

Embora à primeira vista pareçam similares, o gelo em flocos e o gelo em escamas apresentam características distintas que os tornam ideais para diferentes aplicações. Compreender esses detalhes é fundamental para escolher o tipo de gelo mais indicado para o seu negócio.

Pensando em esclarecer essas dúvidas, preparamos um guia definitivo que tira todas as suas dúvidas sobre as diferenças entre o gelo em escamas e o gelo em flocos. Confira!

Processo de fabricação

As diferenças entre esses tipos de gelo começam já no processo de fabricação. Cada um deles é gerado por métodos diferentes, que alteram a textura e espessura do produto final.

O gelo em flocos é produzido em um processo contínuo, onde a água é pulverizada sobre um tambor resfriado. À medida em que a água congela, o gelo é fresado da superfície do tambor, resultando em lascas finas com espessura de até 2 mm.

Já o gelo em escamas é formado dentro de garrafas em um evaporador. A água congela nas paredes das garrafas, criando lascas maiores, com espessura média de 6 mm.

Formato

O próprio nome de cada tipo de gelo já sugere os seus formatos. O gelo em flocos é formado por lascas finas e mais delicadas. Em contrapartida, o gelo em escamas tem lascas que são maiores e mais espessas, com textura firme.

Confira as diferenças nas imagens:

Indicações de uso

O gelo em escamas e o gelo em flocos apresentam algumas diferenças importantes, apesar de serem utilizados em segmentos semelhantes, como a indústria alimentícia e a refrigeração comercial.

Para que você entenda melhor as diferenças entre eles, confira as listas com as principais indicações de uso para cada tipo.

Gelo em Flocos:

• Refrigeração de bebidas e produtos alimentícios em mercados, restaurantes e bares.
• Conservação de carnes, aves e peixes frescos.
• Mistura em massas para panificação, garantindo pães macios e frescos.

Gelo em Escamas:

• Conservação de peixes e frutos do mar em peixarias.
• Refrigeração de produtos em câmaras frias e caminhões frigoríficos.
• Mistura em concreto para retardar o tempo de pega e aumentar a resistência.
• Usos industriais que exigem resfriamento eficiente.
• Transporte de produtos que exigem temperatura controlada, como vacinas e medicamentos.

Ao escolher entre o gelo em flocos ou gelo em escamas, considere suas necessidades específicas de resfriamento, textura e aplicações desejadas. Cada tipo oferece vantagens únicas que podem otimizar seus processos e garantir a qualidade dos seus produtos.

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Vamos conhecer cada uma dessas máquinas?

Nossa máquina de gelo em flocos se destaca por ser compacta e versátil. Ela é ideal para espaços reduzidos, inclusive em cima de câmaras frigoríficas, o que facilita o uso e a higienização, pois o gelo cai da parte inferior do equipamento.

Além disso, temos a máquina de gelo em escamas, cujo tamanho também é compacto, otimizando o espaço em seu estabelecimento sem abrir mão do desempenho. Com alto rendimento, ela produz até 3 toneladas de gelo por dia, garantindo um abastecimento constante e eficiente.

Ambas as máquinas são altamente econômicas, pois possuem um sistema exclusivo da Calabria, que reaproveita a água e gera uma economia de até 20% no consumo.

E por serem totalmente fabricadas no Brasil, podem ser financiadas por diversas linhas de crédito, facilitando o investimento e impulsionando seu crescimento.

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